青岛美食，鲅鱼与鲐鲅鱼之争，到底该如何区分呢？

青岛美食，鲅鱼与鲐鲅鱼之争，到底该如何区分呢？

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鲅鱼和鲐鲅鱼对海边长大的人来说，是特别好区分的!

第一，外形

鲐鲅鱼

• 鲅鱼的外形一般体长个大，鲐鲅鱼比鲅鱼个头要小，而且体型短粗。鲅鱼十多斤的都常见，而鲐鲅鱼我吃过最大的也就二斤左右，那都是多年前的事了。现在鲐鲅鱼半斤左右的就算大的了。
• 花纹上鲅鱼的花纹没有鲐鲅鱼那么明显，鲐鲅鱼的花纹呈青绿色。鲅鱼的花纹是蓝点样的，所以鲅鱼有学名叫“蓝点马鲛鱼”。
• 眼睛上看，鲅鱼的眼睛👀没有鲐鲅鱼那么圆那么大。而且鲐鲅鱼的眼睛有时候因为不新鲜会发红，鲅鱼的眼睛👀一般不会发红。

第二，价格

• 鲅鱼与鲐鲅鱼的价格有很大的差别，鲅鱼一般情况下，价钱都在十元以上。个头越大价格越贵，十斤以上的现在基本在二十五块钱左右。
• 鲐鲅鱼是比较便宜的鱼种，产量也比较大。一般新鲜的五六块钱一斤，超过这个价格一般没人会买。

第三，做法的不同

• 鲅鱼的做法多种多样，可以焖，炖，干烧，熏，包饺子，汆丸子等。而且可以是宴席上的常见菜。
• 鲐鲅鱼个人认为如果是新鲜的，口感和滋味其实是要超过鲅鱼的。因为鲐鲅鱼的皮下脂肪比鲅鱼要厚，所以吃起来感觉很香。有微微的酸味，这就是我们这又把鲐鲅鱼叫“酸鲅子”的原因。但是鲐鲅鱼炖好了真的比鲅鱼好吃，尤其是和小白菜一起炖。据说小白菜可以解鲐鲅鱼的毒，吃了不会过敏。但是鲐鲅鱼除了新鲜的可以炖以外，大部分都是腌制后晾晒制成鱼干来食用。
  

  

  
  

青岛本地人吃的海鲜？

青岛是一座海滨城市，俗话说靠海吃海。青岛本地人最常吃的海鲜首推蛤蜊。

青岛红岛产的蛤蜊最有名气，又肥又鲜，是人们佐餐的美味佳肴。

其次就是鲅鱼，沙子口产的本地鲅鱼非常好吃。青岛有个讲究，每年要给岳父送鲅鱼。