青岛啤酒好喝吗？哪个口感好？

80年代青岛女士香槟怎么做的？

说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。

香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。

说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。

调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。

葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。在1818年，凯歌香槟(Veuve Clicquot)的酒窖主管发明了一种方法，在青岛三利骗我两万押金二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。

青岛啤酒好喝吗？哪个口感好？

对于青岛，虽然常见，但品尝系列不多，但也没少喝，故啰嗦如下。

青岛啤酒当然也有高中端，低端的也不少，不如人意的泯然众人的也有很多。认为青岛不过如此的，多是青岛啤酒异地扩张的结果。但是总之一句话，青岛啤酒能卖到每瓶5块钱以上的，这个价格带的综合品质，在国内几乎碾压所有同类。

一，青岛纯生

可以这样说，青岛啤酒就算在异地控制的分厂，或者打着青岛牌子，叫别的名字的啤酒，综合质量都还可以，为什么？生产把控体系非常稳，就是说品质比较稳定，尽管坏处是消灭了地方上原生态啤酒。

比如，上海松江的青岛纯生，这个啤酒呢，在魔都的零售下基本在5元到6元徘徊，现在是5月初，单瓶价格已经开始上涨，小卖店两年前就飙升到6块了。

这款青岛纯生，放眼国内，同品质同价格带的，几乎没有敌手。珠江纯生，三得利纯生，还是其它纯生，和青岛纯生没法比较，从沙口感上就可以品味出来。其它品牌啤酒的生啤，表现相当稀松平常。

上海松江的青岛纯生和青岛本土纯生，从口感上来说，差距是有，只不过本土的更加地道，更加接地气。但松江的纯生已然表现可以，比较青岛本土原版，已经超越了中规中矩的标准，甚至冰镇之后，几无差别。这就是成熟的生产体系造就的，就像肯德基，全世界任何一个角落几乎都是一个味道。

二，青岛醇厚

青岛醇厚，老王不知道这个牌子在魔都是不是还存在？因为差不多将近三年没有在上海看到过了，也有可能老王见识不够。这个啤酒依然拉格，价位上仅次于青岛纯生，是标准的拉格啤酒。

青岛的这款啤酒，可以说，冰镇到10度的时候，一口下去就能喝到30年前大绿棒子的味道，其它啤酒很难给你这种纯正的穿越时空的感受。

上海的市场上常见的除了纯生，就是青岛经典，玻璃瓶绿棒子，说真的，这款青岛经典，无论从口感还是从泡沫气质上和青岛醇厚比起来，都没法比。经典实在不如醇厚。

两年前，老王去超市买啤酒，大卖场经理说了，以后没有青岛醇厚了，改名经典了。我也不知道是不是听错了，是不卖醇厚了，还是醇厚改名经典了。

总之，青岛醇厚这款啤酒，值得尝试，醇厚的口感又不失拉格的爽口，是青岛啤酒的一款良心之作，值4块5这个价位。

三，青岛小炮弹

就是金质棕瓶，这款依然拉格，仍然有大米配料，麦汁浓度和酒精度略高，口感还是比较醇厚的，三百毫升不到，价位在5元左右。

你要说小炮弹多么好喝，也未必，但是呢，这是一款充满了夜店气质的啤酒，和330毫升的百威一样，会让人越喝越上瘾。

口感爽而不淡，杀口不足，典型拉格味道明显，小口喝更能感受到这款金质啤酒的小味道。适合消遣，就是干喝，不要配菜。其综合表现还可以。

四，青岛全麦白啤

这款白啤有模仿比利时福佳白啤之嫌，包括最近的外包装标明的喝法。这款青岛全麦，要比韩国产的福佳白好喝一些，韩国产的附加白啤，比较淡爽，果香味道没有青岛全麦出彩。

这款白酒还是相当喜人的，听装在7元左右，比临期的那些所谓进口听装啤酒要好一些，但是全麦啤酒每次喝的时候最好控制在两听或者两瓶以内，喝多了嘴巴发涩。

五，青岛奥古特

这是青岛啤酒拉格高端，单价依然超出正常白领阶级的需求，能把奥古特当日常啤酒的，起码都是经济基础相当不错的，我辈只能羡慕，偶尔买上几罐嗨皮一下。

青岛奥古特听装500毫升，单价基本在9到10元徘徊，这款啤酒呢，可以说是国产拉格啤酒的扛把子级别。奥古特入口的综合感受，几乎无敌，尤其冰镇到8到10度之后。

喜欢喝啤酒的可以感受下青岛奥古特，相当可以，但不能多喝，多喝，和其它拉格都会不入嘴。

关于青岛，就说以上五款，说的不对，你们来修正。最后要说的是，啤酒不是用来吹的，也需要品味的，就像房子一样，是用来住的，而不是炒的。